Les enjeux liés à la santé environnementale sont devenus une priorité pour les pouvoirs publics, comme le montre le vote récent de l’interdiction de tout contenant alimentaire en plastique dans les cantines.
Nos sociétés sont confrontées à une épidémie de maladies chroniques. Les populations sont exposées à un nombre croissant de polluants environnementaux et de nombreux produits chimiques se révèlent être toxiques, cancérigènes voire perturbateurs endocriniens.
Quel est l'impact sanitaire de notre exposition à ces nouveaux polluants ? Quels sont les effets de ces molécules sur notre santé ? Quel est aujourd'hui l'état de la connaissance sur la toxicité de ces molécules ?
Pour répondre à ces questions, nous vous invitons à venir écouter :
- Laurence Huc, chercheuse Inra, responsable de l'équipe Prévention Promotion de la Cancérogénèse par l'Alimentation au sein de l'Unité InRa Toxalim ;
- Marie-Justine Guerquin, chercheuse CEA au sein de l'équipe Laboratoire Développement des Gonades à l'Institut de Biologie François Jacob ;
- Jean-Baptiste Fini, chercheur CNRS au Laboratoire Évolution des Régulations Endocriniennes au Museum National d’Histoire Naturelle ;
- Jérôme Santolini, chercheur CEA, responsable de l'équipe Stress Oxydant et Détoxication de l'Institut des sciences du vivant Frédéric Joliot, secrétaire de l'association Cantine Sans Plastique France.