Les nitrilases catalysent l'hydrolyse de la fonction nitrile en acide carboxylique.
Nous avons construit une large collection de nitrilases et avons testé de façon croisée biodiversité enzymatique contre substrats représentatifs de la diversité structurale.
Certaines de ces enzymes se sont révélées être très promiscuitaires et généralistes (« all-round frequent hit » enzymes AFHs) avec notamment une activité significative sur des
a-aminonitriles conduisant à l'obtention d'acides aminés non naturels.
La production d’acide nicotinique (vitamine B3) utilisant une nitrilase thermostable immobilisée sur un support PMMA a été mise au point à l’échelle micro et améliorée pour aller vers un mode continu (collaboration avec laboratoires LITEN et LETI du CEA Grenoble).
