En permanence exposés à des facteurs environnementaux, les organismes vivants ont la capacité de s’adapter. La réponse à ces facteurs externes, aussi appelés « exposome » (variations climatiques, pratiques alimentaires, pollutions (sol, eau, air)…), implique généralement des modifications de l’expression des gènes. En cas d’exposition persistante, des adaptations trans-générationnelles peuvent se mettre en place via des mécanismes dits « épigénétiques».
Le think tank sur les biotechnologies, Adebiotech, organise un colloque sur l'épigénétique.